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| 皆さん､魚をさばいたことはありますか？ ここでは、アジの開き体験をご紹介します｡ 生のアジを包丁で開いて､干物作りをやってみましょう｡「うまく出来るかな？」 |
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| 皆さん､魚をさばいたことはありますか？ ここでは、アジの開き体験をご紹介します｡ 生のアジを包丁で開いて､干物作りをやってみましょう｡「うまく出来るかな？」 |
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| さあ、準備はいいですか？ | まず魚のあごの下から包丁を入れます | 魚を斜めに持ち、→ |
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| お尻の穴の下まで一気に包丁を。 | 開いたら「はらわた」を除きます | 上下をひっくり返して→ |
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| 頭の目と目の間にざくっと包丁を入 れ、平らになる様に開きます |
開いたアジは並べて､ホースで水をか け、きれいに洗浄します |
塩分１０パーセントの塩水に浸けます |
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| 開いたアジを網に並べます | お天気なら２時間程で出来上がり！ | |
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| これはイカを開いているところ | イカも同じように作るんですよ｡ |
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| 白浜のおばあちゃんにアジの開き方を教えていただきました｡ | なかなか難しいですね｡ | |
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| あ〜あ、アジの頭が切れちゃった｡ | 民宿の女将さんたちもお手伝いをしてくれました｡ | |
皆さんは、基本的には５枚のアジを開くところまでを体験します｡ 開いたアジは、こちらで天日に干した後､皆さんの学校へお送りします。 自分達が作った干物はどんな味がするでしょうか？どうぞお楽しみに｡ |